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火锅底料并非主角!没有这四种配料,你吃的就是“假火锅”

点击数:   录入时间:2019-05-29

如果说火锅那必定是首先想到的四川,四川的火锅文化已经有很长的历史文化了,至今全国各地已经都挂满了川味招牌的火锅店,那说到比较有代表性的当然是海底捞了,海底捞火锅创立于四川,基本大大小小的每个城市都会有它的分店,而且生意不是一般的好,相信很多人在想吃火锅的时候,首先想到的就是海底捞,而且我想大家应该都有过同样经历,每次去吃海底捞的时候都是排满了长队,一灯就是一个多小时,由此可见,它是多受食客的欢迎了,当然说到口味,我感觉还没有一家可以跟海底捞相比的。

吃火锅可以是一种情调,也可以是一种发泄,又可以是享受,到了寒冷的冬季,生意最火爆的应该是火锅店了,吃上一顿辣爽的火锅,不但身体暖暖的,还能享受到那种辣的掉眼泪但是还停不下来的感觉,现在的人吃火锅已经不是只有冬天才去吃了,很简单的就是想吃就去吃,即使是在炎热的夏季也挡不住火锅的诱惑,现如今超市有卖各种各样的火锅底料,更是方便了,在家自己准备好配菜,在家就能吃上一顿安心的火锅,没有了饭店的吵闹,又不用再去排队,我经常就会选择自己买底料在家吃,比较的安静,也吃的舒心。

那么吃火锅我们当然少不了各种各样的酱料了,要说吃火锅配蘸料那才是川味火锅的灵魂所在,我们经常吃火锅常见的配料有蒜蓉、葱花、香菜。蚝油、醋、辣椒圈、豆鼓等,我们平时朋友吃火锅的时候一般都是吃鸳鸯锅的多一些,因为人人口味不同,有些人不喜欢吃辣,如果不吃辣的朋友最最不能少的就是调制自己喜欢的料汁了,那么我们平时最不能少的四种配料应该就是蚝油、麻酱、辣椒油、陈醋,这四种配料不管是喜欢吃辣或者是不喜欢的我相信都少不了。

首先我们说蚝油,大家都知道蚝油的作用就是提鲜的,我们加入蚝油的话可以使涮肉的味道更加的鲜美,麻酱的口感是非常香的,北京最热爱的就是麻酱了,麻酱配上生抽可以说是完美的搭配了,可以念成“鲜香”辣椒油呢就不多说了,加入辣椒油是比较开胃的,那么要想停不下来还是要靠他的,最后就是香醋,吃火锅的时候应为又辣又热,醋呢刚好起到了中和的作用,我一般喜欢多放醋,其实也不算是喜欢,只是感觉醋多一点的话把涮肉放进香醋里蘸一下会好入口,不知道有没有跟我同样习惯的小伙伴呢。火锅底料并非主角!没有这四种配料,你吃的就是“假火锅”。

那咱们既然说到火锅了当然少不了说一下程度的火锅了,其实要说成都跟四川的火锅哪家的好吃的话,我感觉从口味上比似乎是不相上下的,巴蜀火锅就是成都最有代表性的火锅,重庆的火锅给我的感觉就是加料比较狠,属于大麻大辣的那种,吃完以后的感觉就好像上下嘴唇都在跳舞一样,还有那种九宫格的火锅就属于是成都的,我感觉这种设计很食用,这样涮菜的话不会把各种食材的味道混合在一起,吃起来不影响食材本身的口感。

说到这,大家对火锅还有什么其他的见解吗?

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